Culture et vinification "lunaire" un mode de conduite et de vinification basé sur le respect des cycles lunaires.
La culture lunaire a pour objectif d'utiliser au mieux l'énergie de la plante au profit du raisin.
Les principes de la culture et de la vinification lunaire reposent sur le respect de ces cycles lunaires pour les travaux du sol, de la vigne, de vinification jusqu'à la mise sous verre.
Le Gamaret Gourmand Bonvillars AOC 2008 est cultivé et vinifié selon le calendrier lunaire, selon les méthodes et pratiques traditionnelles.
D'une robe profonde et intense, il se présente dans une parure pourpre aux reflets violets.
A l'aération, le nez se porte sur des notes d'épices et de cacao puis sur les fruits noirs (mûre, cassis), les fleurs fanées (violette), la réglisse et en rétronasal sur le bois fumé et vanillé.
L'attaque est riche et puissante, la matière richement extraite emplit immédiatement la bouche sur des saveurs chaleureuses de fruits noirs, d'épices sauvages, de vanille et de boisé légèrement cacaoté.
Elevé 12 mois en fût de chêne de différentes provenances, les lies sont régulièrement remises en suspension (batonnage)
L'association des différentes orginies des barriques ainsi que les batonnages réguliers confèrent à ce vin une complexcité et une structure basée sur des tanins présents et fermes.
Un vin majestueux qui fera des merveilles avec de la chasse, de la viande rouge et du fromage.
Potentiel de garde élevé : 5 à 10 ans
Fabricant:
Cave de BonvillarsCave de Bonvillars
